CREMA D'ESPINACS

 INGREDIENTS:

• 
  3-4 manats d'espinacs frescos
• 3 patates mitjanes
• 1 ceba
• 1 cullerada de mantega
• 200 ml de llet evaporada o crema de llet
• 1 litre de brou de pollastre
• oli d'oliva, sal i pebre

RACIONS:  4 completes

PROCEDIMENT:

1. En primer lloc rentar bé rentar els espinacs ja que és fàcil que tinguin terra i pelar les patates i la ceba.
2. En una cassola fonda posar la mantega i un rajolí d'oli d'oliva verge extra i sofregir una mica la ceba i la patata tallada petita. Deixar coure remenant uns minuts.
3. A continuación abocar-hi els espinacs i tapar la cassola.
4. Quan veiem que els espinacs redueixen el volum, és el moment d'afegir-hi el brou de pollastre. Si no en teniu de fet, sempre tenim la solució amb els brous envasats.
5. Deixar coure uns 30 minuts o fins que veieu que la patata és ben tova.
6. Triturar ben fi i és el moment de la llet evaporada que l'incorporarem remenant amb una cullera o pala.
7. Passar pel colador xinès o el més fi que tingueu. Els espinacs són més bons.
8. Sal i pebre al gust.