CREMA D'ESPINACS

 INGREDIENTS:

• 
  3-4 manats d'espinacs frescos
• 3 patates mitjanes
• 1 ceba
• 1 cullerada de mantega
• 200 ml de llet evaporada o crema de llet
• 1 litre de brou de pollastre
• oli d'oliva, sal i pebre

RACIONS:  4 completes

PROCEDIMENT:

1. En primer lloc rentar bé rentar els espinacs ja que és fàcil que tinguin terra i pelar les patates i la ceba.
2. En una cassola fonda posar la mantega i un rajolí d'oli d'oliva verge extra i sofregir una mica la ceba i la patata tallada petita. Deixar coure remenant uns minuts.
3. A continuación abocar-hi els espinacs i tapar la cassola.
4. Quan veiem que els espinacs redueixen el volum, és el moment d'afegir-hi el brou de pollastre. Si no en teniu de fet, sempre tenim la solució amb els brous envasats.
5. Deixar coure uns 30 minuts o fins que veieu que la patata és ben tova.
6. Triturar ben fi i és el moment de la llet evaporada que l'incorporarem remenant amb una cullera o pala.
7. Passar pel colador xinès o el més fi que tingueu. Els espinacs són més bons.
8. Sal i pebre al gust.

CREMA DE BRÒQUIL / COLIFLOR

 INGREDIENTS:

• 1 Bròquil o coliflor
• 2 Pomes
• 2 cebes
• 1 litre de brou de verdures
• 1 cullerada de café de Curri vermell picant *
• Sal i oli d'oliva verge extra

RACIONS:    4-5 completes

PREPARACIÓ:

1. 
   Tallar el bròquil a branquetes petites, rentar i reservar.
2. Tallar la ceba a trossets o juliana
3. En una olla amb un raig d'oli sofregir durant uns 7 minuts la ceba a foc lent.
4. Mentrestant pelar i tallar la poma i incorporar-la a l'olla.
5. A continuació afegir el bròquil i remenar tots els ingredients.
6. Passats uns 5 minuts ja es pot posar el brou. En el meu cas ha estat un de supermercat baix en sal.
7. Deixar coure fins que els 3 ingredientes siguin tous **
8. Triturar i, si cal, afegir brou o aigua mineral fins que estigui al gust personal.
9. La culleradeta de curri i remenar amb espàtula.
10. Rectificar de sal i servir amb un petit polsim de curri.

NOTES:      *        El curri del que us agradi i sinó es canvia per un polsim de pebre blanc.

                    **      En aquest cas he utilitzat l'olla ràpida, pel temps i per que no evapori el brou.  

CREMA DE COLIFLOR

INGREDIENTS

1 Coliflor mitjana
1 Porro
1 Ceba de Figueres gran
1 Got de llet Semidesnatada
Caldo de pollastre (natural, de marca o pastilla)
Sal, pebre i rajolí de vinagre
Oli Oliva Verge Extra

RACIONS:  4

ELABORACIÓ:

Tallar la ceba en juliana i el porro petit.
En una olla amb un raig d’oli sofregir la ceba i el porro fins que comenci a enrossir.
A continuació afegirem la coliflor neta i tallada a “arbrets” petits i li farem un rajolinet de vinagre. Remenar bé.
Ho cobrirem tot amb el caldo triat i la llet.
Salpebrar al gust i deixar bullir uns 30-40 minuts, vigilant que que sempre tingui líquid suficient.
Triturar i rectificar de sal.
Si ens queda massa espès afegir aigua o caldo calents.

OPCIONS:

Tant es pot afegir mantega com formatge. També es pot prescindir a