PASTA FULLADA AMB POMA

Recepta exprès i quedar la mar de bé 🥰


INGREDIENTS:

 

• 1 Làmina de pasta de full
• 1 poma grossa una mica àcida
• Melmelada de préssec o d’albercoc
• Sucre (opcional)

RACIONS: 4-6

PREPARACIÓ:

• Preescalfar el forn a 180 ºC ⬆️⬇️
• Estirar la pasta de full en el mateix paper que ve embolicada
• Untar amb una fina capa de melmelada
• Pelar la poma i fer làmines fines amb el pelador de patates o pastanagues, fins que quedi tota la melmelada coberta.
• Doblegar les quatre cantonades.
• Escampar una mica de sucre pel damunt (opcional)
• Enfornar 20 minuts i acabar només grill 5 minuts més (aquest cop no ho he fet)

NOTA: Encara que sigui difícil, intentar trobar una melmelada amb el menys sucre possible

BROWNIE DE LLIMONA

INGREDIENTS:

• 125 g Farina
• 160 g Sucre
• 120 g mantega
• 2 Ous
• 2 Llimones mitjanes
• 2,5 g Llevat
• 1 polsim de sal

Per la glaça

• 10 g Suc de llimona
• 40 g Sucre 

ELABORACIÓ:

Preescalfar el forn a 180 graus ⬆️⬇️  

En un bol barreja el sucre amb la mantega, textura pomada, amb el batedor de varilles. Quan estigui ben desfet, afegeix els ous un a un  i segueix batent.

Afegir el suc d’una llimona i mitja més la seva ratlladura. En aquest moment pots tenir la sensció de que la massa se’t talla, no cal patir, amb els ingredients secs torna a lligar.

Ara és el moment de la farina tamissada barejada amb el llevat i el polsim de sal.

Untar la safata de forn, petita ja que no creixerà, amb mantega perquè no s’agafi i abocar la massa procurant que quedi llisa.

Enfornar 25-30 minuts depèn del forn.

Glaça

En un got barrejar el sucre glaç amb una mica de suc de llimona i remenar. Pararem de posar suc quan ens agradi la textura i pintarem la superfície del

BANANA BRAD (pa o coc de plàtan)

La proposta d’avui acompanyada de xocolata en versió gelat, desfeta, etc és tot un pecat.

INGREDIENTS:


225 g farina
100 g sucre
1 ou
75 ml oli oliva
65 g nous (a gust)
3 plàtans madurs
1 polsim de sal
1 culleradeta de llevat
1 culleradeta d’essència de vainila (opcional)
1 cullaradeta de canyella (al gust)


RACIONS: 6-8  🤔


PREPARACIÓ:

1. Xafar els plàtans amb una forquilla fins que quedi textura de puré i reservar.
2. En un bol grandet barrejar tots els ingredients mullats (ou, oli, vainilla) amb el sucre i batre-ho bé fins que quedi fi i hagi augmentat el volum.
3. En un altre bol, barrejar els elements secs (farina, llevat i canyella)
4. Incorporar-los, tamissats, al primer bol. S’haurà de treballar amb les mans ja que la textura serà molt espessa. La farina ha de quedar ben integrada i no notar cap grum.
5. Incorporar el puré de plàtan i les nous trossejades. Això ja es podrà barrejar amb una espàtula si no es volen fer servir les mans.
6. Forn a 180 ºC aproximadament 20’ i l’escuradents no ha de sortir del tot sec.

Deixar refredar del tot damunt d’una reixeta i a gaudir

COCA DE PINYA

INGREDIENTS:

• 1 llauna de pinya
• 3 ous sencers
• 120 g de farina
• 100 g de sucre
• 2 culleradetes de llevat
• 6 cullerades del suc de la pinya
• Caramel 

RACIONS:    8

ELABORACIÓ:

Necessitem un motlle dels plans.

Primer de tot pintarem el motlle amb el caramel i li posarem tantes rodanxes senceres de pinya com hi càpiguen.

En un bol batrem els ous i el sucre fins que gairebé dobli el volum o quedi blanquejat. Afegir les 6 cullerades de suc de pinya.

Tamissem la farina amb el llevat i l’afegim. S’ha de barrejar amb espàtula, queda millor que amb les varilles.

Forn a 170 ºC  entre 25-30 minuts. Punxar amb un escuradents per saber si està a punt.

Un cop tret del forn el “regarem”amb unes cullerades de suc de pinya.

Abans de que es refredi del tot, girar-lo com una truita per desmotllar.

Esperar que estigui ben fred per degustar-lo.

COQUETA D'AMETLLES

INGREDIENTS:

• 125 gr d'ametlla ratllada
• 100 gr de sucre blanc o morè
• 3 ous

RACIONS:  4 - 6

ELABORACIÓ:

Separeu els rovells de les clares.

En el bol dels rovells, afegiu el sucre i batre-ho fins blanquejar.

Un vol fet, incorporeu l'ametlla ratllada i remeneu força fins que quedi tot ben integrat. Aquí us anirà bé una espàtula de fusta o fins i tot i millor, les mans.

Preescalfeu el forn a 170 graus.

Ara és el moment de muntar les clares a punt de neu. Un cop fet, afegir-les a poc a poc a la barreja primera remenant suaument.

Prepareu un motlle petit i el folreu amb paper d'enfornar (millor que untar-lo)

Afegiu la barreja donant-li uns copets perquè es reparteixi la massa.

En 20-25 minuts queda llest.

Com sempre, una punxadeta d'escuradents ens dirà quan treure-ho del forn.  Deixar refredar i coqueta llesta.

NOTA:

Aquesta recepta la vaig escoltar per la ràdio. La quantitat de sucre que hi posaven era 125 grams. Sempre procuro treure'n i amb els 100 grams que hi he posat encara la trobo un pèl dolça.

Ho deixo a la vostra elecció.

COCA DE CARBASSA

INGREDIENTS

• 3 Ous sencers
• 200 g de sucre
• 200 cc d'oli d'oliva suau
• 200 cc de llet (jo la poso desnatada)
• 250 g de farina
• 15 g de llevat en pols (Royal)
• 1 pell de llimona ratllada o unes gotes d'esència de llimona
• 300 g de carbassa

ELABORACIÓ:

Preparació de la carbassa:

• Pelar i treure les llavors. 
• Trossejar en daus. 
• Posar en un pot cobert d'aigua amb 50 g de sucre.
• Bullir durant 7 minuts
• Escórrer i refredar

Preparació de la coca:

• Batre els ous amb 150 g de sucre fins que quedi ben barrejat.
• Abocar la llet, l'oli i la ratlladura de la llimona i batre-ho bé.
• Abocar la farina barrejada amb el llevat en pols i batre-ho.
• Afegir la carbassa i remenar.
• Posar-ho en una plata untada de mantega o folrada de paper d'alumini o impermeable
• Coure a 175-180 graus durant 30 minuts

Comprovar que al centre estigui cuit clavant un escuradents de fusta que ha de sortir net.

Deixar refredar i reposar. 

Ideal acompanyada de gelat de vainilla o unes perletes de xocolata.

PASTÍS DE PASTANAGA I NOUS

INGREDIENTS:

• 4 ous
• 320 ml d'oli
• 225 gr de farina
• 10 gr de llevat
• 350 gr sucre de canya
• polsim de sal
• 1,5 cullerades rases de canyella
• 400 - 500  gr pastanaga ratllada
• 125 gr de nous trencandes

 
ELABORACIÓ:

• Forn a 180 ºC
• Barrejar la farina tamisada amb el llevat i reservar
• Folrar un motlle de silicona amb paper de forn o pintar-lo amb matega/margarina/oli
• En un bol gros barrejar: El sucre, l'oli, la canyella i els ous sencers. Batre-ho amb les varilles manuals.
• Anar afegint poc a poc la farina tamisada que tenim reservada amb el llevat incorporat, lligant-t'ho amb les varilles fins que ja no es vegi res blanc de la farina.
• Afegir la pastanaga ratllada i remenar amb una llengua (deixem ja les varilles).
• Un cop lligat ha de quedar una pasta no molt seca i és el moment d'afegir les nous i seguir remenat amb la llengua.
• Abocar-ho al motlle que hem triat i enfornar mínim 40 minuts.

 
NOTA: Es pot alleugerir d'oli canviant-ho per llet sencera en les mateixes proporcions o per una mica menys si és desnatada ja que és més líquida.
Decorar a gust. Li va bé la xocolata, el formatge d'untar, sucre, nous...

COC RÀPID

INGREDIENTS:

Utilitzarem com mesura l'envàs del iogurt

• 4 Ous
• 1 Iogurt natural
• 1 Mesura d'oli d'oliva (millor un de suau que no domini de gust)
• 2 de sucre
• 1,5 Mesures de farina de blat
• 1,5 Mesures de farina integral
• 1 sobre de llevat
• 1 rajolinet de anís o una pell de llimona ratllada

ELABORACIÓ:

En un bol gran posarem els ous ja batuts i hi afegirem el iogurt, l'oli i el sucre que podem batre-ho tant a mà com amb el turmix.

Quan ja ho tinguem, incomporarem la farina i el llevat. Amb unes barilles remenarem fins que agafem tota la farina.

Ara aboquem les mesures d'oli i el  rajolí de anís o la pell de llimona ratllada,

Per què quedi més fí i sense cap grumoll podem acabar de barrejar  amb el turmix.

Preparem  la safata de forn i l'untarem amb oli i un polsim de farina o si voleu, més pràctic, la folrarem amb paper vegetal (jo ho faig) i hi abocarem la barreja.

En uns 50 minuts aproximadament  (depèn del forn) quedarà llest.

Punxarem amb una agulla o escuradents per saber si està cuit. Si surt l'agulla neta ja el tindrem llest.

El deixarem refredar per desmoltllar-lo.


NOTA: Aquest coc és un comodí. El podem guarnir en funció de la imaginació i el gust de cadascú. Tallar-lo i untar amb melmelades...