WOK DE LLAGOSTINS I VERDURES

INGREDIENTS:

• 300 gr de llagostins o comptar peces per persona
• 150 gr de barreja de bolets (poden ser congelats)
• 150 gr de pastanaga baby
• 150 gr de mongetes tendres rodones
• 150 gr de ceba
• 2-3 cullerades de soja
• 2-3 cullerada d'oli d'oliva verge extra
• Sal i pebre

RACIONS:   4

ELABORACIÓ:

Bullir les pastanagues i les mongetes uns minuts i refredar. Han de quedar "al dente"

Bullir els llagostins també durant molt poquet temps o bé donar-los un cop de planxa (tindran més gust) i pelar.

Tallar la ceba a trossets.

Preparar el Wok amb la meitat de l'oli i agregar-hi la ceba. Donar un parell de voltes i afegir els bolets (ben nets si són naturals o directament congelats) i deixar que absorbeixin tot el suc que desprenen.

Incorporar les pastanagues i les mongetes. Afegir l'oli restant i saltar-ho tot junt a foc viu durant uns 3 minuts.

Afegir-hi els llagostins, ruixar-ho amb la salsa de soja i moldre pebre. Saltar-ho un instant i servir immediatament.

NOTA:  Com que aquesta recepta la vaig agafar de La Sirena, podeu comprar tots els ingredients allà si us agraden els congelats.

WOK DE CIGRONS AMB BOTIFARRONS DE CEBA

INGREDIENTS:

• 800 gr de cigrons cuits de Saúco (clica aquí per saber-ne més)
• 3 botifarrons de ceba i pinyons
• 5 alls tendres
• Oli d'oliva

RACIONS:  4

ELABORACIÓ:

Netegem els alls i els tallem a trossets.

Posem oli al wok i afegim immediatament els alls i anem remenant perquè no es cremin.

Afegim els cigrons i amb molta cura de que no es desfacin els remenem a fi de que agafin gustet de l'all tendre.

Traiem, si podem, la pell dels botifarrons i els tallem.

Un vol tinguem calents els cigrons incorporem els butifarrons i amb compte remenem. Veurem com es van desfen a mesura que es couen.

Sevir bén calent

 

NOTA: Com que els cigrons cuits ja porten sal i els botifarrons també, no cal posar-ne.

WOK DE CALAMARCETS AMB CIGRONS

INGREDIENTS:

• 1/2 Kg de calamarcets
• 4 alls tendres
• 2 carxofes
• 300 gr de cigrons cuits
• Oli d'oliva i sal

RACIONS: 2

PREPARACIÓ:
Netejar els calamarcets amb molta cura que no quedi gens de sorra i escórre'ls.
Tallar els alls tendres a trossos aproximadament d'un centímetre
Fer de cada cor de carxofa uns 8 talls.
Posar el wok al foc i inmediatament afegir els alls i les carxofes. Remenar sense parar fins que estigui tot bastant cuit.
Salar al gust.
Ara és el moment d'incorporar els calamarcets i deixar coure remenant sovint (no els salo per què no s'endureixin).
Quan estiguin gairebé cuits, afegir els cigrons.
Deixar-ho coure tot junt durant uns 10 minuts.
Tastar i rectificar, si cal, de sal.

NOTA:
Recordar que no hem posat sal als calamarcets.

WOK DE NOODLES AMB VERDURES I SALSITXES

INGREDIENTS:

• 1 paquet de fideus "Noodles"
• 4 xampinyons grans tallats a làmines
• 1/2 pebrot verd
• 2 pastanagues
• 1 ceba tendra 
• 1/2 porro 
• 2-3 salsitxes tipus Frankfurt
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• salsa de soja al gust (la meva és baixa en sal) 
• Sal (compte que la soja en porta) i pebre

RACIONS:   4
ELABORACIÓ:

Bullir els fideus segons ho marca el fabricant (en supermercats asiàtics en venen de cuits envasats al buit)
Escorrre'ls i reservar.
Posar en el wok l'oli d'oliva i saltar les verdures tallades a tires i els xampinyons laminats.

Coure a foc viu sense deixar de remenar fins que les verdures estiguin fetes "al dente".

Salpebrar i afegir la salsa de soja. 
Incorporar les salsitxes tallades a rodanxes.
Un parell de remenades i afegir els fideus. 

Dues remenades més i a servir.