INGREDIENTS:
- 3-4 manats d'espinacs frescos
- 3 patates mitjanes
- 1 ceba
- 1 cullerada de mantega
- 200 ml de llet evaporada o crema de llet
- 1 litre de brou de pollastre
- oli d'oliva, sal i pebre
RACIONS: 4 completes
PROCEDIMENT:
- En primer lloc rentar bé rentar els espinacs ja que és fàcil que tinguin terra i pelar les patates i la ceba.
- En una cassola fonda posar la mantega i un rajolí d'oli d'oliva verge extra i sofregir una mica la ceba i la patata tallada petita. Deixar coure remenant uns minuts.
- A continuación abocar-hi els espinacs i tapar la cassola.
- Quan veiem que els espinacs redueixen el volum, és el moment d'afegir-hi el brou de pollastre. Si no en teniu de fet, sempre tenim la solució amb els brous envasats.
- Deixar coure uns 30 minuts o fins que veieu que la patata és ben tova.
- Triturar ben fi i és el moment de la llet evaporada que l'incorporarem remenant amb una cullera o pala.
- Passar pel colador xinès o el més fi que tingueu. Els espinacs són més bons.
- Sal i pebre al gust.