FILET DE PORC AMB SALSA DE PEBROTS I FORMATGE

INGREDIENTS:

• 1 filet de porc grosset (750 gr)
• 1 ceba dolça
• 3 grans d'all
• 1/2 pebrot verd italià o 1 de petit
• 1/2 pebrot vermell
• Julivert
• Farigola
• Pebre negre en gra
• Oli d'oliva
• 1 gotet de vi blanc
• 30 gr. de formatge que fongui bé (jo el poso ratllat)
  

RACIONS:  4

De cada filet surten aproximadament 12 talls i tenint en compte que molts són petits, aquesta recepta seria potser millor per 3 persones

ELABORACIÓ:

Daurar en una cassola amb una mica d'oli d'oliva el filet a foc lent. Apartar-lo i reservar.

Tallar a trossets petits la ceba, els pebrots i els alls i  enrossir (Pochar en castellà)  a la cassola i  amb l'oli que  ha quedat.

Quan estigui enrossit i tobet, afegir el filet de porc, el gotet de vi, les espècies i el formatge. Tot a foc ben viu.

Deixar-ho coure al màxim fins veure que l'alcohol del vi s'ha evaporat, llavors abaixar el foc fins que la salsa s'hagi reduït.

Retirar el filet de la cassola i triturat la salsa.

Trossejar la carn, afegir a la cassola, deixar que agafi el bull i apagar el foc.

Servir amb arròs blanc, patata bullida o com en aquest cas que he utilitzar uns espaguetis integrals.