INGREDIENTS
- 1 làmina de massa Brisa
- 1 porro
- 1 carbassó
- 2 albergínies tendres
- 1 ceba petita
- 200 ml crema llet / nata cuinar
- 2-3 cullerades soperes formatge pols (parmesà...)
- 3 ous L o 2 XL
- Sal i pebre
Motlle: 23-24 cm rodó
PREPARACIÓ
- Escalfar el forn i seguir les instruccions del fabricant per coure la massa. Recordeu folrar el motlle amb el paper d'on va enrotllada, punxar-la amb una forquilla i també hi va bé posar-hi pes perquè no es deformi (cigrons secs). Habitualment són uns 10'
- En una paella amb un raig d'oli posarem a "potxar" la ceba, el porro a trossets petits. El carbassó i l'albergínia a trossos més grossos (jo avanço la cocció de l'albergínia en el microones perquè no absorbeix
tant d'oli). Deixar-ho una mica "al dente" i s'acabarà coent al forn. Sal i pebre al gust. - Bolcar la farsa en un colador. No ens interessa que tingui líquid.
- En un bol gros barrejar els ous batuts, la nata i el formatge. Tot ben batut per obtenir una crema homogènia.
- Ara ja estarà la pasta Brisa freda.
- Incorporar les hortalisses i a sobre la crema.
- Enfornar uns 15-20' a 180 graus o fins que veieu que està totalment quallada. Deixar refredar dins del forn amb la porta oberta.
