QUICHE

 INGREDIENTS

• 
  1 làmina de massa Brisa 
• 1 porro
• 1 carbassó 
• 2 albergínies tendres
• 1 ceba petita
• 200 ml crema llet / nata cuinar
• 2-3 cullerades soperes formatge pols (parmesà...)
• 3 ous L o 2 XL
• Sal i pebre

Motlle: 23-24 cm rodó

PREPARACIÓ

1. Escalfar el forn i seguir les instruccions del fabricant per coure la massa. Recordeu folrar el motlle amb el paper d'on va enrotllada, punxar-la amb una forquilla i també hi va bé posar-hi pes perquè no es deformi (cigrons secs). Habitualment són uns 10'
2. En una paella amb un raig d'oli posarem a "potxar" la ceba, el porro a trossets petits. El carbassó i l'albergínia a trossos més grossos (jo avanço la cocció de l'albergínia en el microones perquè no absorbeix
   tant d'oli). Deixar-ho una mica "al dente" i s'acabarà coent al forn. Sal i pebre al gust.
3. Bolcar la farsa en un colador. No ens interessa que tingui líquid.
4. En un bol gros barrejar els ous batuts, la nata i el formatge. Tot ben batut per obtenir una crema homogènia. 
5. Ara ja estarà la pasta Brisa freda.
6. Incorporar les hortalisses i a sobre la crema.
7. Enfornar uns 15-20' a 180 graus o fins que veieu que està totalment quallada. Deixar refredar dins del forn amb la porta oberta.